झटपट करेला प्याज की सब्जी
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह करेला प्याज की सब्जी का एक त्वरित संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है। करेले को उबालकर या माइक्रोवेव करके कड़वापन कम किया जाता है।
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सामग्री
- करेला500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- नमकस्वादानुसार
- तेल2 बड़े चम्मच
- पानीथोड़ा सा
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
करेले को धोकर, डंठल और सिरे काटकर, बीज निकालकर गोल या लंबे टुकड़ों में काट लें।
- 2
कटे हुए करेले को नमक लगाकर 10 मिनट के लिए रख दें। फिर अच्छी तरह धोकर निचोड़ लें।
- 3
एक बर्तन में करेले के टुकड़े, थोड़ा नमक और पानी डालकर 5-7 मिनट के लिए उबालें या माइक्रोवेव करें। पानी निकालकर करेले को निचोड़ लें।
- 4
प्याज को मोटा-मोटा काट लें।
- 5
एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- 6
उबले हुए करेले डालें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
2-3 मिनट तक तेज आंच पर भूनें।
- 8
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें और तुरंत परोसें।
