मिक्स वेज पुलाव
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित चावल का व्यंजन है जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले मिलाए जाते हैं।
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सामग्री
- बासमती चावल1.5 कप
- मिली-जुली सब्जियां (जैसे गाजर, मटर, बीन्स, फूलगोभी, शिमला मिर्च)2 कप
- प्याज1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- जीरा1 छोटा चम्मच
- लौंग2-3
- इलायची1-2
- दालचीनी1 इंच का टुकड़ा
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी2.5 कप
- तेल या घी2 बड़े चम्मच
- हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। सब्जियों को धोकर काट लें।
- 2
एक प्रेशर कुकर या भारी तले वाले बर्तन में तेल/घी गरम करें। जीरा, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटी हुई सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- 6
हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिलाएं।
- 7
भिगोए हुए चावल, नमक और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक या बर्तन को ढककर चावल के पकने तक पकाएं।
- 9
ढक्कन खोलकर हल्के हाथ से मिलाएं। कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
