मलाईदार सोया चाप मसाला
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह सोया चाप मसाला का एक मलाईदार और समृद्ध संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है। यह एक शाही स्वाद प्रदान करता है।
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सामग्री
- सोया चाप स्टिक्स500 ग्राम
- प्याज1 बड़ा
- काजू1/4 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- दही1/4 कप
- क्रीम1/4 कप
- तेल3 बड़े चम्मच
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)1 बड़ा चम्मच
चरण
- 1
सोया चाप स्टिक्स को 2-3 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
काजू को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर बारीक पेस्ट बना लें।
- 3
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज को बारीक काटकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
- 6
दही को फेंटकर धीरे-धीरे मसाले में मिलाएं, लगातार चलाते रहें।
- 7
काजू का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
- 8
सोया चाप के टुकड़े डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह लपेटें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी की कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 9
ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
- 10
क्रीम, इलायची पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 11
कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।
