
मलाईदार सरसों का साग
60% प्रामाणिक · आधुनिक भारतीय
यह सरसों के साग का एक रचनात्मक रूप है जिसमें मलाई या क्रीम का उपयोग किया जाता है ताकि इसे एक चिकना और मलाईदार बनावट मिल सके। यह पारंपरिक स्वाद को एक नया रूप देता है।
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सामग्री
- सरसों के पत्ते750 ग्राम
- पालक200 ग्राम
- प्याज1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- लहसुन4-5 कलियाँ, बारीक कटी हुई
- अदरक1 इंच, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1-2, बारीक कटी हुई
- ताजी क्रीम या मलाई1/2 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
सरसों और पालक के पत्तों को धोकर मोटा-मोटा काट लें।
- 2
एक बर्तन में पत्ते, हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, लहसुन और पानी डालकर नरम होने तक उबालें।
- 3
ठंडा होने पर मिश्रण को मिक्सर में पीस लें।
- 4
एक पैन में घी गरम करें, जीरा, बचा हुआ अदरक, लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
पिसा हुआ साग मिश्रण, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 7
अंत में ताजी क्रीम या मलाई डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट और पकाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।



