झटपट लिट्टी चोखा
70% प्रामाणिक · भारतीय (बिहार)
यह पारंपरिक लिट्टी चोखा का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें सत्तू की जगह बेसन का प्रयोग किया गया है और चोखे को भी जल्दी बनाया गया है।
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सामग्री
- गेहूं का आटा1.5 कप
- बेसन (भुना हुआ)1 कप
- प्याज1 छोटा, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पत्ती1 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
- नींबू का रस1 छोटा चम्मच
- तेलतलने के लिए
- आलू3 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- सरसों का तेल1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- काली मिर्च पाउडरस्वादानुसार
चरण
- 1
लिट्टी के लिए: गेहूं के आटे में थोड़ा नमक और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
- 2
बेसन के मिश्रण के लिए: भुने हुए बेसन में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नींबू का रस, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
- 3
आटे की छोटी लोई बनाकर उसमें बेसन का मिश्रण भरें और गोल लिट्टी का आकार दें।
- 4
लिट्टी को मध्यम आंच पर तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- 5
चोखे के लिए: आलू उबालकर मैश कर लें।
- 6
मैश किए हुए आलू में बारीक कटा टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, सरसों का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मैश करें।
- 7
तली हुई लिट्टी को चोखे के साथ परोसें।
