
पारंपरिक बाजरे की खिचड़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
यह पारंपरिक बाजरे की खिचड़ी पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है, जो सर्दियों के लिए एकदम सही है। इसे घी, दही और अचार के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- बाजरे का आटा1 कप
- मूंग दाल1/4 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- पानी3 कप
- नमकस्वादानुसार
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ)1 छोटा चम्मच
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)1
- धनिया पत्ती (कटी हुई)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मूंग दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक बर्तन में बाजरे का आटा, भिगोई हुई मूंग दाल, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।
- 3
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक चिकना घोल बना लें।
- 4
घोल को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और बाजरे का कच्चापन निकल न जाए (लगभग 15-20 मिनट)।
- 5
आंच से उतार लें और ऊपर से घी और धनिया पत्ती डालकर गरमागरम परोसें।



