झटपट बिहारी मटन करी
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह बिहारी मटन करी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम समय में स्वादिष्ट परिणाम देता है। प्रेशर कुकर का उपयोग इसे जल्दी बनाने में मदद करता है।
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सामग्री
- मटन500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के, पतले कटे हुए
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- टमाटर1 मध्यम आकार का, कटा हुआ
- हरी मिर्च2, कटी हुई
- सरसों का तेल3 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1 कप
- हरा धनियागार्निश के लिए, कटा हुआ
चरण
- 1
मटन को धोकर साफ कर लें।
- 2
प्रेशर कुकर में सरसों का तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 7
मटन के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- 8
पानी और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 4-5 सीटी आने तक या मटन के नरम होने तक पकाएं।
- 9
कुकर का प्रेशर निकलने दें। ढक्कन खोलें और यदि ग्रेवी पतली हो तो थोड़ी देर और पकाएं।
- 10
कटे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
