75 मिसमय
आसानकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
झटपट चंपारण मटन
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह चंपारण मटन का एक सरलीकृत संस्करण है जिसे प्रेशर कुकर में जल्दी बनाया जा सकता है, जो स्वाद से समझौता किए बिना समय बचाता है।
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सामग्री
- मटन500 ग्राम
- प्याज500 ग्राम (मोटा कटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च2-3 (बीच से चीरा हुआ)
- सरसों का तेल1/2 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1/2 कप
- ताजा हरा धनिया (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
प्रेशर कुकर में मटन, कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, सरसों का तेल, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
- 2
अच्छी तरह मिलाएं।
- 3
1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
कुकर का ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।
- 5
आंच को धीमा करें और 15-20 मिनट तक या मटन के गलने तक पकाएं।
- 6
कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें और यदि आवश्यक हो तो ग्रेवी को थोड़ा और गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट तक पकाएं।
- 7
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
