मसाला मूंग दाल खिचड़ी
75% प्रामाणिक · भारतीय
यह मूंग दाल खिचड़ी का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें सब्जियों और मसालों का मिश्रण होता है। यह स्वाद और पोषण से भरपूर है।
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सामग्री
- चावल1 कप
- पीली मूंग दाल1/2 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- राई1/2 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ)1/2 कप
- टमाटर (बारीक कटा हुआ)1/2 कप
- मिली-जुली सब्जियां (जैसे मटर, गाजर, बीन्स)1 कप
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
चरण
- 1
चावल और मूंग दाल को धोकर अलग रख दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। जीरा, राई और हींग डालें।
- 3
जब राई चटकने लगे, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
- 6
मिली-जुली सब्जियां, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
- 7
धोए हुए चावल और दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
4 कप पानी और गरम मसाला डालकर मिलाएं।
- 9
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 10
प्रेशर अपने आप निकलने दें। ढक्कन खोलें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 11
ताज़े हरे धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
