45 मिसमय
मध्यमकठिनाई
4सर्विंग
—रेटिंग
पारंपरिक बाजरा खिचड़ी
पारंपरिक व्यंजन · भारतीय
बाजरे के आटे और दाल का एक पौष्टिक और पारंपरिक भारतीय व्यंजन, जिसे घी और मसालों के साथ पकाया जाता है।
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सामग्री
- बाजरे का आटा1 कप
- मूंग दाल1/2 कप
- घी2 बड़े चम्मच
- जीरा1 छोटा चम्मच
- हींग1/4 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी4 कप
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)2 बड़े चम्मच
चरण
- 1
मूंग दाल को धोकर 15 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
एक प्रेशर कुकर में घी गरम करें। जीरा और हींग डालें।
- 3
भिगोई हुई मूंग दाल डालें और एक मिनट तक भूनें।
- 4
हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5
बाजरे का आटा धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
- 6
पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
कुकर का ढक्कन बंद करें और मध्यम आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
- 8
प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें। यदि खिचड़ी बहुत गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिलाकर कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें।
- 9
गरमागरम खिचड़ी को ऊपर से घी और धनिया पत्ती से गार्निश करके परोसें।
