Škampi na buzaru (Klasični recept)

Sastojci

• Škampi (svježi ili smrznuti)1 kg
• Maslinovo ulje4 žlice
• Luk (sitno nasjeckani)1 veći
• Češnjak (sitno nasjeckani)4-5 režnjeva
• Sjeckane rajčice (iz konzerve)400 g
• Bijelo vino200 ml
• Ribani kruh (po želji)2 žlice
• Peršin (svježi, nasjeckani)1 svežanj
• Solpo ukusu
• Crni paparpo ukusu
• Ljuta papričica (po želji, sitno nasjeckana)1/2
• Vodapo potrebi

Koraci

1. 1

   Očistite škampe ako su svježi. Ako koristite smrznute, odmrznite ih.

2. 2

   U velikoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.

3. 3

   Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 5 minuta.

4. 4

   Dodajte češnjak i ljutu papričicu (ako koristite) te pirjajte još minutu dok ne zamiriše.

5. 5

   Umiješajte sjeckane rajčice i kuhajte 5 minuta.

6. 6

   Ulijte bijelo vino i pustite da prokuha, smanjite vatru i kuhajte 2-3 minute da alkohol ispari.

7. 7

   Dodajte škampe u tavu, posolite i popaprite. Promiješajte da se škampi oblože umakom.

8. 8

   Poklopite i kuhajte 5-7 minuta, ili dok škampi ne postanu ružičasti i kuhani. Pazite da ih ne prekuhate.

9. 9

   Ako je umak previše gust, dodajte malo vode ili temeljca.

10. 10

    Umiješajte ribani kruh (ako koristite) da zgusne umak.

11. 11

    Maknite s vatre, umiješajte svježi peršin.

12. 12

    Poslužite odmah, vruće, s kriškama kruha za umakanje u umak.