Klasična govedina s brokulom
Tradicionalno jelo · Kineska
Tradicionalno jelo od govedine marinirane i brzo pržene s hrskavom brokulom u bogatom umaku od soje. Brzo kuhanje na visokoj temperaturi zadržava svježinu povrća i sočnost mesa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Goveđi odrezak (npr. ramstek, biftek)400g
- Brokula500g
- Sojin umak4 žlice
- Umami umak (Oyster sauce)2 žlice
- Rižino vino (Shaoxing wine)1 žlica
- Kukuruzni škrob2 žlice
- Sezamovo ulje1 žlica
- Naribani đumbir1 žličica
- Nasjeckani češnjak2 režnja
- Biljno ulje2 žlice
- Šećer1 žličica
- Crni paparpo ukusu
- Solpo ukusu
- Voda100ml
Koraci
- 1
Narežite govedinu na tanke kriške. U zdjeli pomiješajte govedinu s 1 žlicom sojinog umaka, 1 žlicom kukuruznog škroba, rižinim vinom i sezamovim uljem. Ostavite da se marinira 15 minuta.
- 2
Brokulu narežite na cvjetove. Blanširajte brokulu u kipućoj slanoj vodi 1-2 minute, zatim je ocijedite i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje i zadržali boju.
- 3
U maloj zdjeli pomiješajte preostali sojin umak, umami umak, šećer, preostali kukuruzni škrob i vodu da dobijete umak.
- 4
Zagrijte biljno ulje u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte mariniranu govedinu i pržite dok ne porumeni sa svih strana, oko 2-3 minute. Izvadite govedinu iz tave.
- 5
U istu tavu dodajte đumbir i češnjak, pržite 30 sekundi dok ne zamirišu.
- 6
Vratite govedinu u tavu. Dodajte blanširanu brokulu i umak. Kuhajte, miješajući, dok se umak ne zgusne i ne obloži sastojke, oko 2-3 minute.
- 7
Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite odmah, po želji posuto sezamom i zelenim lukom.
