Klasični Žgvacet od kokoši
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni zagorski žgvacet od kokoši, bogatog okusa i kremaste teksture, pripremljen s domaćim rezancima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Kokoš1 kg
- Luk2 velike glavice
- Mrkva1 veća
- Paprika (svježa crvena)1 kom
- Rajčica (svježa ili pelat)200 g
- Bijelo vino150 ml
- Slatka crvena paprika (mljevena)2 žlice
- Oštro brašno2 žlice
- Svinjska mast ili ulje3 žlice
- Lovorov list1 kom
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
- Domaći rezanci300 g
Koraci
- 1
Kokoš narežite na komade. Posolite i popaprite.
- 2
Na masti ili ulju popržite sitno sjeckani luk dok ne postane staklast.
- 3
Dodajte narezanu mrkvu i papriku, pirjajte par minuta.
- 4
Umiješajte mljevenu crvenu papriku i kratko popržite.
- 5
Dodajte komade kokoši i dobro ih zapecite sa svih strana.
- 6
Deglazirajte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 7
Dodajte naribanu rajčicu ili pelat, lovorov list i podlijte vodom tek toliko da prekrije meso.
- 8
Dinstajte na laganoj vatri poklopljeno oko 1.5 sat, ili dok meso ne omekša.
- 9
Pred kraj dinstanja, u malo hladne vode razmutite brašno i umiješajte u umak da ga zgusne. Kuhajte još 5-10 minuta.
- 10
Posolite i popaprite po ukusu. Poslužite vruće s domaćim rezancima.
