Žrnovski Makaruni s Gulašom od Junetine
Tradicionalno jelo · Hrvatska (Dalmacija)
Tradicionalni dalmatinski specijalitet, ručno rađeni rezanci "makaruni" posluženi s bogatim, sporo kuhanim gulašom od junetine. Jelo je poznato po svojoj jednostavnosti i dubokom okusu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Žrnovski makaruni (tjestenina)400g
- Junetina (za gulaš)600g
- Crveni luk2 veća
- Mrkva1 veća
- Rajčica (pelat ili svježa)400g
- Bijelo vino200ml
- Goveđi temeljac300ml
- Maslinovo ulje3 žlice
- Lovorov list2 kom
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Narežite junetinu na kocke. Nasjeckajte luk i mrkvu.
- 2
U loncu zagrijte maslinovo ulje i popržite meso dok ne porumeni sa svih strana.
- 3
Dodajte luk i mrkvu, dinstajte dok luk ne omekša.
- 4
Dodajte rajčicu, lovorov list, sol i papar. Kratko pirjajte.
- 5
Ulijte bijelo vino i pustite da alkohol ispari.
- 6
Dodajte goveđi temeljac, poklopite i kuhajte na laganoj vatri najmanje 2-3 sata, dok meso ne omekša.
- 7
Skuhajte Žrnovske makarune u slanoj kipućoj vodi prema uputama na pakiranju (obično 8-10 minuta).
- 8
Ocijedite makarune i poslužite ih s pripremljenim gulašom.
