Klasična juha od bakalara
Tradicionalno jelo · Mediteranska
Tradicionalna i bogata juha od sušenog bakalara, pripremljena s povrćem i začinima koji naglašavaju njegov jedinstveni okus. Savršena za hladne dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Sušeni bakalar500g
- Krumpir3 srednja
- Crveni luk2 glavice
- Češnjak4 češnja
- Maslinovo ulje5 žlica
- Bijelo vino150 ml
- Ribani rajčica200g
- Povrtni temeljac1.5 l
- Lovorov list2 kom
- Peršin1 svežanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Bakalar namočite u hladnoj vodi 24-48 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta. Očistite ga od kože i kostiju te narežite na veće komade.
- 2
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje i na njemu pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju.
- 3
Dodajte narezani bakalar i kratko ga popržite sa svih strana.
- 4
Ulijte bijelo vino i pustite da alkohol ispari.
- 5
Dodajte ribanu rajčicu, povrtni temeljac, lovorov list i krumpir narezan na kocke.
- 6
Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 60-90 minuta, dok bakalar i krumpir ne omekšaju.
- 7
Pred kraj kuhanja posolite i popaprite po ukusu. Izvadite lovorov list.
- 8
Poslužite juhu vruću, posutu svježim nasjeckanim peršinom.
