100 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Riječka juha od bakalara
85% autentično · Hrvatska (Primorska)
Regionalna varijacija juhe od bakalara, karakteristična za Rijeku i okolicu, često obogaćena dodatnim morskim plodovima ili specifičnim začinima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Sušeni bakalar400g
- Krumpir2 srednja
- Crveni luk1 glavica
- Češnjak3 češnja
- Maslinovo ulje4 žlice
- Bijelo vino100 ml
- Sjeckane rajčice iz konzerve150g
- Riblji temeljac1.2 l
- Dagnje200g
- Školjke (po želji)100g
- Peršin1 svežanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Bakalar namočite i pripremite kao za klasičnu juhu.
- 2
U loncu zagrijte maslinovo ulje, pirjajte nasjeckani luk i češnjak.
- 3
Dodajte bakalar, kratko popržite, zatim podlijte bijelim vinom.
- 4
Dodajte sjeckane rajčice, riblji temeljac i krumpir narezan na kocke.
- 5
Kuhajte oko 45 minuta.
- 6
Dodajte očišćene dagnje i školjke (ako koristite) te kuhajte još 5-10 minuta dok se ne otvore.
- 7
Posolite, popaprite i umiješajte svježe nasjeckani peršin.
- 8
Poslužite vruće, po želji s kriškom limuna.
