Klasična Maneštra od Slanutka
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna, bogata maneštra od slanutka s povrćem i dimljenim mesom, kuhana do savršenstva.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Slanutak (suhi)300g
- Svinjska rebra ili koljenica (dimljena)200g
- Krompir2 srednja
- Mrkva2 srednje
- Celer (korijen)1/4
- Crveni luk1 veći
- Bijeli luk2 režnja
- Rajčica (pelat ili svježa)200g
- Peršin (list)1 svežanj
- Lovorov list2 lista
- Maslinovo ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodadovoljno
Koraci
- 1
Slanutak namočiti preko noći, zatim ocijediti i isprati.
- 2
U velikom loncu, kuhati slanutak i dimljeno meso u vodi dok ne omekšaju (oko 1.5-2 sata). Izvaditi meso, očistiti od kostiju i narezati na kockice.
- 3
Na maslinovom ulju, dinstati sitno sjeckani crveni luk i bijeli luk dok ne postanu staklasti.
- 4
Dodati naribanu mrkvu i celer, dinstati još par minuta.
- 5
Dodati narezani krumpir, rajčicu (pasiranu ili sjeckanu), lovorov list i kuhan slanutak.
- 6
Doliti vode ili temeljca da prekrije sastojke. Kuhati na laganoj vatri dok krumpir i povrće ne omekšaju (oko 30-40 minuta).
- 7
Vratiti narezano dimljeno meso u lonac.
- 8
Začiniti solju i paprom po ukusu. Posuti svježim sjeckanim peršinom prije posluživanja.
