Klasični zapečeni štrukli s vrhnjem
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni zagrebački štrukli, pečeni u pećnici s bogatim slojem vrhnja i sira, hrskavi izvana i mekani iznutra.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- glatko brašno300 g
- jaja1 kom
- ulje2 žlice
- voda150 ml
- svježi sir (posni)400 g
- kiselo vrhnje200 g
- jaje1 kom
- solpo ukusu
- paparpo ukusu
- vrhnje za kuhanje400 ml
- naribani tvrdi sir (npr. Gruyère ili slično)100 g
Koraci
- 1
Za tijesto: Pomiješajte brašno, jaje, ulje, sol i mlaku vodu. Zamijesite glatko tijesto, pokrijte ga i ostavite da odstoji 30 minuta.
- 2
Za nadjev: Pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, jaje, sol i papar.
- 3
Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
- 4
Ravnomjerno rasporedite nadjev po tijestu, ostavljajući rubove slobodne.
- 5
Zarolajte tijesto poput štrudle, pazeći da nadjev ne iscuri.
- 6
Narežite roladu na komade debljine oko 3-4 cm.
- 7
Posložite štrukle u namašćenu vatrostalnu posudu.
- 8
Prelijte ih mješavinom vrhnja za kuhanje i naribanog sira.
- 9
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne porumene i ne dobiju hrskavu koricu.
