Klasične Lazanje Bolognese
Tradicionalno jelo · Talijanska
Tradicionalne talijanske lazanje s bogatim raguom bolognese, bešamelom i parmezanom, pečene do zlatne boje.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Mljevena govedina500g
- Mljevena svinjetina250g
- Panceta100g
- Mrkva1 srednja
- Celer1 stabljika
- Luk1 srednji
- Rajčica (pelati)800g
- Crno vino200ml
- Mlijeko200ml
- Maslac100g
- Brašno100g
- Parmezan150g
- Tjestenina za lazanje250g
- Maslinovo ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Pripremite ragu: sitno nasjeckajte pancetu, luk, mrkvu i celer. Pirjajte pancetu na maslinovom ulju, zatim dodajte povrće i dinstajte dok ne omekša.
- 2
Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni. Ulijte crno vino i kuhajte dok alkohol ne ispari.
- 3
Dodajte rajčice, mlijeko, sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri najmanje 2 sata, povremeno miješajući.
- 4
Pripremite bešamel: otopite maslac, umiješajte brašno i kuhajte minutu. Postupno dodajte mlijeko, miješajući da dobijete glatki umak. Kuhajte dok se ne zgusne, začinite solju i paprom.
- 5
Sastavite lazanje: na dno posude stavite sloj bešamela, zatim sloj tjestenine, ragua, bešamela i parmezana. Ponovite slojeve.
- 6
Završite slojem tjestenine, bešamela i obilno pospite parmezanom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta, dok ne porumeni.
