Teletina ispod peke (Klasična)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo pripremljeno ispod peke, gdje se teletina polako peče s povrćem u vlastitim sokovima, što rezultira iznimno mekanim i sočnim mesom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Teletina (plećka ili vrat)1.5 kg
- Krumpir1 kg
- Mrkva300 g
- Crveni luk2 velike glavice
- Češnjak1 glavica
- Bijelo vino200 ml
- Maslinovo ulje100 ml
- Ružmarin2 grančice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Teletinu narežite na veće komade. Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. Mrkvu očistite i narežite na deblje kolutove. Luk narežite na četvrtine, a češnjak na režnjeve.
- 2
U velikoj posudi pomiješajte meso i povrće. Dodajte sol, papar, maslinovo ulje i bijelo vino. Sve dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno oblože.
- 3
Posudu s mesom i povrćem stavite ispod peke. Peka se postavlja na ugrijani žar ili se peče u pećnici na 200°C.
- 4
Pokrijte sve s pekom i dobro zatrpajte žarom (ako koristite žar) ili stavite u zagrijanu pećnicu.
- 5
Pecite oko 3-4 sata, povremeno provjeravajući da li je meso mekano i da li ima dovoljno tekućine. Ako je potrebno, dodajte malo vode ili temeljca.
- 6
Pred kraj pečenja, ako želite, možete maknuti poklopac na zadnjih 15-20 minuta kako bi meso dobilo lijepu koricu.
- 7
Poslužite vruće, direktno iz peke.
