Klasični Piletina Maslac
Tradicionalno jelo · Indijska
Autentični recept za piletinu maslac, bogatog okusa s kremastim umakom od rajčice, maslaca i začina. Piletina je marinirana i pečena do savršenstva.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Pileća prsa bez kože i kostiju500g
- Jogurt120ml
- Đumbir, naribani1 žlica
- Češnjak, naribani1 žlica
- Garam masala1 žličica
- Kurkuma1/2 žličice
- Crveni čili u prahu1/2 žličice
- Solpo ukusu
- Maslac60g
- Luk, sitno nasjeckani1 veliki
- Rajčice, pasirane400g
- Vrhnje za kuhanje120ml
- Kashmiri crveni čili u prahu1 žličica
- Kardamom u prahu1/4 žličice
- Piskavica (sušeni listovi)1 žličica
- Šećer1 žličica
- Svježi korijander, nasjeckaniza ukras
Koraci
- 1
Narežite pileća prsa na komade veličine zalogaja. U zdjeli pomiješajte jogurt, naribani đumbir, naribani češnjak, garam masalu, kurkumu, crveni čili u prahu i sol. Dodajte piletinu i dobro promiješajte. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 30 minuta, ili idealno 2-3 sata.
- 2
Zagrijte 2 žlice maslaca u velikoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte mariniranu piletinu (uklonite višak marinade) i pecite dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite piletinu iz tave i ostavite sa strane.
- 3
U istu tavu dodajte preostali maslac. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane mekan i proziran, oko 5-7 minuta.
- 4
Dodajte pasiranu rajčicu, Kashmiri crveni čili u prahu, kardamom u prahu i sol. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i ulje ne počne odvajati, oko 10-15 minuta.
- 5
Vratite piletinu u tavu s umakom. Dodajte vrhnje za kuhanje, piskavicu i šećer. Dobro promiješajte.
- 6
Smanjite vatru i ostavite da lagano krčka 10-15 minuta, ili dok se piletina ne skuha i umak se ne zgusne. Po potrebi dodajte malo vode ili vrhnja za postizanje željene konzistencije.
- 7
Probajte i prilagodite začine. Poslužite vruće, ukrašeno svježim korijanderom.
