Hobotnica ispod peke (Klasična)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo pripremljeno ispod peke, gdje hobotnica polako peče s krumpirom, povrćem i začinima, upijajući sve divne okuse. Rezultat je nevjerojatno meka hobotnica s hrskavim krumpirom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Hobotnica1.5 kg
- Krumpir1 kg
- Mrkva2 kom
- Crveni luk2 kom
- Bijeli luk4 režnja
- Maslinovo ulje150 ml
- Bijelo vino200 ml
- Peršin1 svežanj
- Ružmarin2 grančice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Očistite hobotnicu, uklonite kljun i utrobu. Narežite na veće komade.
- 2
Krumpir ogulite i narežite na veće kocke. Mrkvu ogulite i narežite na kolutove. Luk narežite na četvrtine. Češnjak protisnite ili sitno nasjeckajte.
- 3
U veliku posudu za peku (ili duboki pleh) posložite komade hobotnice, krumpir, mrkvu, luk i češnjak.
- 4
Prelijte sve maslinovim uljem, posolite i popaprite. Dodajte svježi peršin i ružmarin.
- 5
Podlijte bijelim vinom i malo vode (oko 100 ml).
- 6
Pokrijte posudu metalnim poklopcem (pekom) ili aluminijskom folijom ako koristite pleh.
- 7
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 2-2.5 sata, ili dok hobotnica ne omekša i krumpir ne bude pečen.
- 8
Pred kraj pečenja, ako je potrebno, skinite poklopac/foliju da krumpir malo porumeni.
- 9
Poslužite vruće, direktno iz peke.
