Klasični Baskijski Cheesecake (Tarta de Queso)
Tradicionalno jelo · Španjolska
Autentični baskijski cheesecake poznat po svojoj karameliziranoj, gotovo spaljenoj korici i kremastom, mekom središtu. Jednostavan za pripremu, ali iznimno ukusan.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Krem sir (sobne temperature)1 kg
- Šećer300 g
- Jaja (sobne temperature)6 komada
- Slatko vrhnje (35% m.m.)500 ml
- Brašno1 žlica
- Solprstohvat
Koraci
- 1
Zagrijte pećnicu na 220°C. Obložite okrugli kalup promjera 24-26 cm papirom za pečenje, tako da papir viri iznad rubova.
- 2
U velikoj zdjeli mikserom izmiksajte krem sir dok ne postane glatka.
- 3
Postupno dodajte šećer i miksajte dok se ne sjedini.
- 4
Dodajte jaja, jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja dok se ne umiješa.
- 5
Umiješajte slatko vrhnje i brašno dok smjesa ne postane homogena.
- 6
Ulijte smjesu u pripremljeni kalup.
- 7
Pecite 45-55 minuta, ili dok vrh ne postane tamno smeđe boje, gotovo crn, a sredina još uvijek lagano podrhtava.
- 8
Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 4 sata, idealno preko noći.
- 9
Poslužite hladno.
