Odojak na ražnju s aromatičnim začinima
85% autentično · Hrvatska
Odojak na ražnju obogaćen intenzivnim aromama mediteranskog bilja i češnjaka, za poseban okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Odojak (mlado pečeno prase)9-12 kg
- Krupna morska solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Češnjak1 cijela glavica, češnjevi odvojeni
- Ružmarin, svježi3-4 grančice
- Timijan, svježi2-3 grančice
- Maslinovo ulje50 ml
- Ražanj (metalni štap)1 komad
- Ugljen ili drva za potpaludovoljno
Koraci
- 1
Očistite i operite odojak. Napravite nekoliko plitkih rezova po koži.
- 2
Utrljajte krupnu sol i papar po cijelom odresku. U utore utisnite odvojene češnjeve češnjaka.
- 3
Umetnite grančice ružmarina i timijana ispod kože i u unutrašnjost odreska.
- 4
Provucite ražanj kroz odojak.
- 5
Pripremite vatru i postavite ražanj. Pecite polako, okrećući neprestano, oko 3 sata.
- 6
Tijekom pečenja, povremeno premažite s malo maslinovog ulja kako bi koža dobila sjaj i hrskavost.
- 7
Pred kraj pečenja, pojačajte vatru za hrskavu kožu.
- 8
Poslužite toplo, narezano na komade, s pečenim češnjakom i začinskim biljem.
