Klasična pečena teletina s krumpirom
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo od sočne pečene teletine i hrskavog krumpira, začinjeno začinskim biljem i češnjakom. Savršeno za obiteljski ručak.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Teleća plećka1 kg
- Krumpir1 kg
- Mrkva2 kom
- Crveni luk1 kom
- Češnjak4 režnja
- Bijelo vino200 ml
- Temeljac (goveđi ili teleći)200 ml
- Maslinovo ulje4 žlice
- Ružmarin2 grančice
- Majčina dušica1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Teleću plećku operite i osušite. Po cijeloj površini natrljajte sol, papar i nasjeckani češnjak. Ostavite da odstoji 30 minuta.
- 2
Krumpir ogulite i narežite na veće kocke. Mrkvu očistite i narežite na kolutove. Luk narežite na četvrtine.
- 3
U velikoj posudi za pečenje zagrijte maslinovo ulje. Pecite teletinu sa svih strana dok ne porumeni.
- 4
Izvadite teletinu iz posude. Na istoj masnoći kratko popržite luk i češnjak.
- 5
Vratite teletinu u posudu. Dodajte krumpir, mrkvu, ružmarin i majčinu dušicu.
- 6
Podlijte bijelim vinom i temeljcem. Pokrijte posudu aluminijskom folijom.
- 7
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 1.5 do 2 sata, ili dok teletina ne omekša. Povremeno podlijevajte sokom iz pećnice.
- 8
Pred kraj pečenja skinite foliju da krumpir i meso dobiju lijepu boju. Posolite i popaprite po potrebi.
- 9
Izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja. Poslužite vruće.
