Klasični Segedinski gulaš
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni Segedinski gulaš, bogat i zasitan, pripremljen s kiselim kupusom, svinjetinom i vrhnjem, savršen za hladne dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjski vrat800 g
- Kiseli kupus1 kg
- Crveni luk2 velike glavice
- Slanina100 g
- Slatka crvena paprika2 žlice
- Oštra crvena paprika1 žličica
- Lovorov list2 kom
- Slatko vrhnje200 ml
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Svinjski vrat narežite na kocke. Kiseli kupus ocijedite i po potrebi narežite na manje komade.
- 2
Crveni luk sitno nasjeckajte, a slaninu narežite na kockice.
- 3
U loncu zagrijte mast ili ulje, dodajte kockice slanine i pržite dok ne postanu hrskave. Izvadite slaninu, ostavite masnoću.
- 4
Na istoj masnoći popržite nasjeckani luk dok ne postane staklast.
- 5
Dodajte svinjetinu i pržite sa svih strana dok ne porumeni.
- 6
Umiješajte slatku i oštro papriku, kratko popržite pazeći da ne zagori.
- 7
Dodajte kiseli kupus, lovorov list, posolite i popaprite. Podlijte s malo vode.
- 8
Poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 1.5-2 sata, ili dok meso ne omekša. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još vode.
- 9
Pred kraj kuhanja umiješajte slatko vrhnje i kuhajte još 10-15 minuta bez poklopca da se umak zgusne.
- 10
Poslužite vruće, posuto s hrskavom slaninom.
