Čobanac s divljači
80% autentično · Hrvatska
Gulaš obogaćen okusom divljači (jelen, srna, vepar), uz dodatak povrća poput celera i gljiva za kompleksniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Meso divljači (jelen, srna, vepar)500g
- Svinjski vrat300g
- Crveni luk2 velike glavice
- Mrkva1 veća
- Korijen celera1/4 manjeg
- Šampinjoni150g
- Slatka crvena paprika2 žlice
- Dimljena crvena paprika1 žlica
- Crno vino (suho)200ml
- Lovorov list2 lista
- Bobice smreke (kleke)5-6
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svinjska mast ili uljepo potrebi
- Voda ili temeljacpo potrebi
Koraci
- 1
Meso divljači i svinjetinu narezati na kocke. Luk, mrkvu i celer nasjeckati. Gljive narezati na četvrtine.
- 2
U kotliću ili dubokoj posudi zagrijati mast, popržiti luk dok ne omekša.
- 3
Dodati meso divljači i svinjetinu, popržiti sa svih strana.
- 4
Umiješati obje vrste paprike, kratko popržiti.
- 5
Dodati mrkvu, celer i gljive. Podliti crnim vinom i pustiti da alkohol ispari.
- 6
Dodati lovorov list i bobice smreke. Posoliti i popapriti.
- 7
Podliti vodom ili temeljcem da prekrije meso. Dinstati na laganoj vatri 2.5-3 sata, dok meso ne omekša. Povremeno promiješati i dolijevati tekućinu.
- 8
Pred kraj kuhanja provjeriti okus i po potrebi prilagoditi začine. Poslužiti vruće.
