Klasični perkelt od soma
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni perkelt od soma, bogatog okusa, pripremljen s paprikom, rajčicom i vrhnjem, poslužen s domaćim njokima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Som1 kg
- Crveni luk2 velike glavice
- Slatka crvena paprika2 žlice
- Ljuta paprika (po želji)1 žličica
- Rajčica (pelat)400 g
- Slatko vrhnje200 ml
- Bijelo vino100 ml
- Ulje3 žlice
- Brašno1 žlica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Peršin (za ukras)malo
- Njoki (za posluživanje)500 g
Koraci
- 1
Očistite i narežite soma na veće komade.
- 2
Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na ulju dok ne postane staklast.
- 3
Dodajte slatku i ljutu papriku, kratko popržite (pazite da ne zagori).
- 4
Umiješajte brašno i kratko popržite.
- 5
Dodajte pelat rajčice i bijelo vino, promiješajte.
- 6
Dodajte komade soma, posolite i popaprite. Podlijte s malo vode ako je potrebno.
- 7
Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 30-40 minuta, dok riba ne omekša.
- 8
Pred kraj kuhanja umiješajte slatko vrhnje i kratko prokuhajte.
- 9
Poslužite vruće s kuhanim njokima, posuto svježim peršinom.
