Kotlovina s Grahom i Kobasicom
80% autentično · Hrvatska
Regionalna varijacija kotlovine koja uključuje dodatak graha i kobasice, dajući jelu bogatiji i zasitniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjski trbuh700 g
- Dobra kobasica (npr. kulen ili domaća)300 g
- Bijeli grah (suhi ili iz konzerve)400 g
- Crveni luk3 kom
- Mrkva2 kom
- Korijen peršina1 kom
- Rajčica iz konzerve (sjeckana)400 g
- Svinjska mast ili ulje50 ml
- Crveno vino150 ml
- Lovorov list1 kom
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Slatka crvena paprika (mljevena)1 žličica
Koraci
- 1
Svinjski trbuh narežite na kocke, posolite i popaprite.
- 2
Kobasicu narežite na kolutove.
- 3
Luk, mrkvu i korijen peršina narežite na sitnije kocke.
- 4
Ako koristite suhi grah, prethodno ga namočite i skuhajte do pola.
- 5
U kotao ili duboku posudu stavite mast/ulje i zagrijte. Dodajte meso i kobasicu, pecite dok ne dobiju lijepu boju.
- 6
Izvadite meso i kobasicu.
- 7
Na istoj masnoći dinstajte luk dok ne postane staklast.
- 8
Dodajte mrkvu i korijen peršina, dinstajte još 5 minuta.
- 9
Dodajte mljevenu crvenu papriku, kratko promiješajte.
- 10
Vratite meso i kobasicu u posudu. Dodajte rajčicu, grah, lovorov list i crveno vino.
- 11
Dolijte vode po potrebi da prekrije sastojke. Posolite i popaprite.
- 12
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 1.5-2 sata, dok sve ne omekša i okusi se prožmu.
- 13
Provjerite okus pred kraj i prilagodite začine.
