Klasični Naravni Odrezak u Umaku
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni prirodni odrezak od svinjskog karea, nježno pirjan u bogatom umaku od luka i temeljac. Savršeno jelo za obiteljski ručak.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjski kare800g
- Glavice luka3
- Bijelo vino100ml
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Goveđi temeljac400ml
- Brašno1 žlica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi peršinza ukras
Koraci
- 1
Svinjski kare narežite na 4 jednaka odreska, istucite ih i posolite te popaprite.
- 2
Na svinjskoj masti ili ulju popržite odreske s obje strane dok ne porumene. Izvadite ih iz tave.
- 3
Na istoj masti popržite sitno nasjeckani luk dok ne postane staklast i blago smeđ.
- 4
Dodajte žlicu brašna i kratko popržite s lukom.
- 5
Deglazirajte tavu bijelim vinom, stružući dno da se odvoje svi sokovi.
- 6
Ulijte goveđi temeljac i pustite da umak zakuha. Vratite odreske u umak.
- 7
Poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta, dok meso ne omekša.
- 8
Po potrebi, umak možete dodatno razrijediti vodom ili temeljcem.
- 9
Poslužite odreske tople, prelivene umakom i posute svježim peršinom.
