Klasična pečena svinjska koljenica
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna pečena svinjska koljenica, hrskave kože i sočnog mesa, pečena s aromatičnim povrćem i začinima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjska koljenica4 komada
- Luk2 glavice
- Mrkva2 komada
- Peršin (korijen)1 komad
- Češnjak4 režnja
- Tamno pivo500 ml
- Lovorov list2 lista
- Majčina dušica1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Svinjske koljenice operite i osušite. Po koži napravite plitke rezove u obliku rombova.
- 2
Koljenice dobro posolite i popaprite sa svih strana.
- 3
Povrće (luk, mrkvu, peršin) narežite na krupnije komade. Češnjak režite na pola.
- 4
Na dno posude za pečenje rasporedite povrće i češnjak.
- 5
Na povrće položite koljenice, kožom prema gore.
- 6
Dodajte lovorov list i majčinu dušicu.
- 7
Ulijte tamno pivo i malo vode (oko 100 ml) u posudu.
- 8
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 2.5 - 3 sata, povremeno podlijevajući sokom iz posude.
- 9
Zadnjih 20-30 minuta pojačajte temperaturu na 200°C kako bi koža postala hrskava.
- 10
Izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.
