Klasični goveđi odresci u umaku
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni recept za sočne goveđe odreske dinstane u bogatom umaku od povrća i temeljca, savršen za obiteljski ručak.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Goveđi biftek ili slično meso za odreske800g
- Crveni luk2 veća
- Mrkva2 srednje
- Celer (korijen)1/4 manjeg
- Bijelo vino150ml
- Goveđi temeljac500ml
- Rajčica iz konzerve (pelati)200g
- Brašno2 žlice
- Ulje ili mast3 žlice
- Lovorov list1-2
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi peršin (za garniranje)malo
Koraci
- 1
Odreske posolite i popaprite.
- 2
Na zagrijanom ulju ili masti kratko popecite odreske sa svake strane dok ne porumene. Izvadite ih iz tave.
- 3
Na istoj masnoći dinstajte sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu i celer dok ne omekšaju.
- 4
Dodajte brašno i kratko popržite, zatim podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 5
Umiješajte rajčicu iz konzerve i goveđi temeljac. Dodajte lovorov list.
- 6
Vratite odreske u umak, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 1.5 do 2 sata, ili dok meso ne omekša.
- 7
Po potrebi, pred kraj dinstanja provjerite gustoću umaka i začinite solju i paprom. Ako je umak pregust, dodajte malo vode ili temeljca.
- 8
Poslužite toplo, garnirano svježim peršinom.
