Klasična pečena purica s mlincima
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo koje se često priprema za posebne prigode, poput Božića i Dana zahvalnosti. Sočna pečena purica poslužena s hrskavim domaćim mlincima.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Purica1 komad (cca 4-5 kg)
- Mlinci500 g
- Maslac100 g
- Luk2 glavice
- Mrkva2 komada
- Celer1/2 korijena
- Bijelo vino200 ml
- Pileći temeljac500 ml
- Ružmarin2 grančice
- Timijan2 grančice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Očistite puricu iznutra i izvana. Posolite i popaprite.
- 2
U zdjelu stavite nasjeckani luk, mrkvu, celer, ružmarin i timijan. Napunite puricu smjesom.
- 3
Stavite puricu u posudu za pečenje. Prelijte otopljenim maslacem.
- 4
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 3-4 sata, ovisno o veličini purice. Povremeno prelijevajte sokom od pečenja.
- 5
Pred kraj pečenja, oko sat vremena prije, dodajte bijelo vino i temeljac u posudu.
- 6
Izvadite puricu iz pećnice i ostavite da odstoji 15-20 minuta prije rezanja.
- 7
Mince skuhajte prema uputama na pakiranju ili ih namočite u vrućoj vodi ako su suhi.
- 8
Ocijedite mince i kratko ih popržite na malo masnoće ili maslaca.
- 9
Narežite puricu i poslužite s mlincima.
