Klasični pileći paprikaš s domaćim noklicama
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni pileći paprikaš bogatog okusa, pripremljen s puno crvene paprike i poslužen s mekanim domaćim noklicama.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Pileća bedra bez kostiju i kože800 g
- Crveni luk2 velike glavice
- Slatka crvena paprika u prahu3 žlice
- Ljuta crvena paprika u prahu (po želji)1 žličica
- Rajčica iz konzerve (pasirana)100 g
- Pileći temeljac500 ml
- Slatko vrhnje100 ml
- Ulje ili mast2 žlice
- Brašno200 g
- Jaja2
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Narežite piletinu na kockice. Nasjeckajte luk.
- 2
U loncu zagrijte ulje ili mast. Popržite luk dok ne postane staklast.
- 3
Dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni sa svih strana.
- 4
Maknite lonac s vatre, umiješajte slatku i ljutu papriku. Kratko popržite da paprika zamiriše, ali pazite da ne zagori.
- 5
Vratite lonac na vatru, dodajte pasiranu rajčicu i promiješajte.
- 6
Ulijte pileći temeljac, posolite i popaprite. Pustite da zakuha, zatim smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 45 minuta, dok piletina ne omekša.
- 7
Za noklice: U zdjeli pomiješajte brašno, jaja i malo soli. Dodajte malo vode ako je smjesa pretvrda, trebala bi biti gusta, ali ljepljiva.
- 8
U loncu zakuhajte posoljenu vodu.
- 9
Žlicom spuštajte noklice u kipuću vodu. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu i još 2-3 minute.
- 10
Izvadite noklice šupljikavom žlicom.
- 11
Pred kraj kuhanja paprikaša, umiješajte slatko vrhnje. Probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.
- 12
Poslužite vrući paprikaš s noklicama, po želji ukrašen svježim peršinom.
