Klasične Japanske Gyoze s Piletinom
Tradicionalno jelo · Japanska
Tradicionalne japanske okruglice punjene sočnom piletinom i povrćem, pečene do hrskavosti s jedne strane i kuhane na pari s druge.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- mljevena piletina300g
- kupus150g
- mladi luk (bijeli i zeleni dio)2 kom
- svježi đumbir1 žlica, naribano
- češnjak1 režanj, sitno sjeckani
- umak od soje1 žlica
- sake (rižino vino)1 žlica
- sezamovo ulje1 žličica
- okrugle kore za gyoze30 kom
- biljno ulje2 žlice
- voda100ml
- solpo ukusu
- crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Sitno nasjeckajte kupus i posolite ga, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim dobro ocijedite kako biste uklonili višak vode.
- 2
U zdjeli pomiješajte mljevenu piletinu, ocijeđeni kupus, sitno sjeckani mladi luk, naribani đumbir, češnjak, umak od soje, sake i sezamovo ulje. Začinite solju i paprom po ukusu. Dobro promiješajte.
- 3
Uzmite jednu koru za gyoze, stavite otprilike žličicu nadjeva u sredinu. Navlažite rubove kore vodom i preklopite je na pola, formirajući male pregibe s jedne strane kako biste dobili karakterističan oblik. Pritisnite rubove da se dobro zatvore.
- 4
Ponovite postupak s preostalim korama i nadjevom.
- 5
Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Posložite gyoze u jednom sloju, s ravnom stranom prema dolje.
- 6
Pecite 2-3 minute dok dno ne postane zlatno smeđe i hrskavo.
- 7
Ulijte 100 ml vode u tavu (pazite, može prskati) i odmah poklopite poklopcem. Smanjite vatru na nisku i kuhajte na pari 5-7 minuta, ili dok piletina ne bude potpuno kuhana i kore ne postanu prozirne.
- 8
Uklonite poklopac i pustite da višak vode ispari ako ga ima. Poslužite odmah, obično s umakom od soje, octa i malo chili ulja.
