Klasični Cheesecake s Malinama
Tradicionalno jelo · Američka
Klasični njujorški cheesecake s kremastom teksturom, bogatim okusom krem sira i osvježavajućim preljevom od malina, pečen na hrskavoj podlozi od keksa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- krem sir900g
- šećer200g
- jaja4
- vrhnje za šlag200ml
- ekstrakt vanilije1 žličica
- limunov sok1 žlica
- mljeveni keksi (Digestive)250g
- maslac, otopljen125g
- svježe maline300g
- malo šećera za preljev50g
Koraci
- 1
Pomiješajte mljevene kekse i otopljeni maslac. Utisnite smjesu na dno kalupa za tortu promjera 24 cm.
- 2
Pecite podlogu 10 minuta na 180°C. Ohladite.
- 3
U velikoj zdjeli mikserom izradite krem sir i šećer dok ne postanu glatki.
- 4
Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja.
- 5
Umiješajte vrhnje za šlag, ekstrakt vanilije i limunov sok.
- 6
Izlijte smjesu na ohlađenu podlogu.
- 7
Pecite na 160°C oko 60-75 minuta, ili dok sredina ne bude gotovo postavljena, ali još malo mekana.
- 8
Ugasite pećnicu i ostavite cheesecake da se hladi u pećnici s otvorenim vratima 1 sat.
- 9
Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, zatim stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
- 10
Za preljev, prokuhajte maline sa šećerom dok se ne raspadnu. Propasirajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke.
- 11
Prelijte ohlađeni cheesecake preljevom od malina prije posluživanja.
