Šaran u rašljama (Tradicionalni)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Klasični recept za šarana pečenog na ražnju iznad otvorenog plamena, začinjenog jednostavnim, ali ukusnim marinadama. Savršeno za proslave i okupljanja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Šaran1 komad (cca 2-3 kg)
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Limun1 komad
- Maslinovo ulje100 ml
- Češnjak4 režnja
- Svježi ružmarin2 grančice
- Svježi peršinza garniranje
Koraci
- 1
Očistite šarana, izdubite ga i dobro operite.
- 2
Posolite i popaprite ribu izvana i iznutra.
- 3
Limun narežite na kriške, češnjak na listiće. Napunite trbušnu šupljinu ribe kriškama limuna, listićima češnjaka i grančicama ružmarina.
- 4
Premažite ribu maslinovim uljem.
- 5
Provucite ražanj kroz ribu pazeći da bude stabilna.
- 6
Pecite šarana na užarenom ugljenu, okrećući ga redovito, oko 2-3 sata, dok koža ne postane hrskava i zlatno-smeđa, a meso pečeno.
- 7
Povremeno podlijevajte maslinovim uljem ili sokom od limuna tijekom pečenja.
- 8
Poslužite vrućeg, garniranog svježim peršinom i kriškama limuna.
