Približna procjena AI-ja
Kruh ispod peke s dodatkom sjemenki
75% autentično · Hrvatska
Varijacija klasičnog kruha ispod peke obogaćena raznim sjemenkama (suncokret, sezam, lan) za dodatnu teksturu, okus i hranjivu vrijednost.
Sastojci
- Integralno pšenično brašno500 g
- Glatko pšenično brašno500 g
- Vodaoko 650 ml
- Suh kvasac7 g
- Sol2 žličice
- Mješavina sjemenki (suncokret, sezam, lan)100 g
- Malo ulja ili masti za podmazivanjeza podmazivanje
Koraci
- 1
Aktivirajte kvasac: U maloj zdjelici pomiješajte kvasac s malo mlake vode i prstohvatom šećera (ako koristite). Ostavite da odstoji 10-15 minuta dok se ne zapjeni.
- 2
Pripremite tijesto: U velikoj zdjeli pomiješajte oba brašna i sol. Dodajte aktivirani kvasac, većinu sjemenki (ostavite malo za posipanje) i ostatak mlake vode. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično.
- 3
Prvo dizanje: Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči (oko 1-1.5 sat).
- 4
Oblikovanje kruha: Istresite tijesto na pobrašnjenu površinu, lagano ga premijesite i oblikujte u okrugli kruh. Posipajte ostatkom sjemenki i lagano ih utisnite u površinu.
- 5
Drugo dizanje: Stavite oblikovani kruh na papir za pečenje ili u posudu za pečenje. Pokrijte ga i ostavite da se digne još 30-45 minuta.
- 6
Priprema za peku: Zagrijte peku i žar na otvorenoj vatri. Dno peke lagano premažite uljem ili mašću.
- 7
Pečenje: Pažljivo stavite kruh na zagrijano dno peke. Poklopite ga pekom i prekrijte vrućim žarom. Pecite oko 50-60 minuta, provjeravajući koricu.
- 8
Hlađenje: Izvadite kruh iz peke i ostavite ga da se potpuno ohladi na rešetki.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
