Halászlé

A Tisza-vidékre jellemző, gyakran csípősebben készített halászlé, ahol a halak mellett néha más édesvízi halakat is használnak, de itt a harcsa dominál.

Harcsafilé · Vöröshagyma · Füstölt szalonna · Édes fűszerpaprika

Egy leegyszerűsített, gyorsabban elkészíthető változata a klasszikus halászlénak, ideális hétköznap estére.

Harcsafilé · Vöröshagyma · Sűrített paradicsom · Édes fűszerpaprika

A gazdag, fűszeres és sűrű harcsahalászlé, melyet hagyományosan bográcsban készítenek, igazi magyar ízélményt nyújtva.

Harcsafilé · Vöröshagyma · Füstölt szalonna · Édes fűszerpaprika

Ez a változat több féle hallal készül, hangsúlyt fektetve a harcsa és a ponty mellett más édesvízi halak (pl. keszeg, kárász) használatára is, ami gazdagabbá teszi az ízprofilt.

pontyfilé · harcsafilé · keszegfilé · kárászfilé

Egy gyorsított változat, amely kevesebb idő alatt elkészíthető, de még mindig megőrzi a szegedi halászlé jellegzetes ízvilágát. Főként filézett halakkal készül.

pontyfilé · harcsafilé · édes fűszerpaprika · csípős fűszerpaprika

A hagyományos szegedi halászlé gazdag, fűszeres, paprikás lével készül, vegyes halakból, főként pontyból és harcsából. Gazdag ízvilágát a sok paprika és a lassú főzés adja.

pontyfilé · harcsafilé · édes fűszerpaprika · csípős fűszerpaprika

Egy kreatív csavar a bajai halászléhez, ahol a hagyományos tészta helyett halgombóc kerül a levesbe. A halgombócok lágyak és szaftosak, remekül kiegészítik a paprikás levet.

Pontyfilé · Vöröshagyma · Őrölt pirospaprika (csemege) · Őrölt pirospaprika (csípős)

Egy gyorsított változat, amely kevesebb időt és kevesebb halat igényel, de még mindig megőrzi a bajai halászlé jellegzetes ízvilágát. Fagyasztott halfilé is használható.

Fehérhúsú tengeri halfilé (pl. tőkehal, folyami harcsa) · Vöröshagyma · Őrölt pirospaprika (csemege) · Őrölt pirospaprika (csípős)

A hagyományos bajai halászlé gazdag, fűszeres, paprikás lével készül, jellemzően pontyból és harcsából, sok hagymával és pirospaprikával. A tészta, általában cérnametélt, külön főzve kerül bele.

Pontyfilé · Harcsafilé · Vöröshagyma · Őrölt pirospaprika (csemege)