Klasszikus Cacio e Pepe
Hagyományos étel · Olasz
Az autentikus római cacio e pepe, melynek titka a jó minőségű hozzávalók és a tökéletes emulzió.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Spagetti400 g
- Pecorino Romano sajt200 g
- Fekete bors2 evőkanál
- Sóízlés szerint
Lépések
- 1
Forralj vizet egy nagy edényben, adj hozzá sót.
- 2
Főzd a spagettit al dente a csomagoláson jelzett ideig.
- 3
Reszeld finomra a Pecorino Romano sajtot.
- 4
Durvára törj vagy őrölj fekete borsot.
- 5
Mielőtt leszűröd a tésztát, merj ki kb. 2 csésze főzővizet.
- 6
Szűrd le a tésztát, és azonnal tedd vissza az üres edénybe.
- 7
Add hozzá a reszelt sajt felét és a bors felét a tésztához. Keverd gyorsan, miközben fokozatosan adsz hozzá a félretett főzővízből, amíg krémes szószt nem kapsz. Fontos, hogy ne legyen túl vizes.
- 8
Add hozzá a maradék sajtot és borsot, és keverd tovább, amíg a sajt teljesen elolvad és bevonja a tésztát.
- 9
Azonnal tálald, frissen őrölt borssal megszórva.
