Hagyományos Baba Ganoush
Hagyományos étel · Levantei
Klasszikus, krémes padlizsánkrém, grillezett padlizsán, tahini, citromlé és fokhagyma felhasználásával. Tökéletes előétel vagy mártogatós.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Padlizsán2 közepes
- Tahini (szezámpaszta)1/4 csésze
- Citromlé2 evőkanál
- Fokhagyma2 gerezd
- Extra szűz olívaolaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Friss petrezselyem (díszítéshez)egy csipet
- Őrölt kömény (opcionális)1/2 teáskanál
- Füstölt paprika (opcionális, díszítéshez)egy csipet
Lépések
- 1
A padlizsánokat egészben, héjastul grillezzük vagy sütjük, amíg a héja megpörkölődik és a belseje teljesen megpuhul. Kb. 30-40 perc.
- 2
Hűtsük kissé a padlizsánokat, majd vágjuk félbe, és kanállal kaparjuk ki a puha belsejét egy szűrőbe, hogy a felesleges nedvesség távozhasson. Dobjuk el a héját.
- 3
A kiszitált padlizsánhúst tegyük egy aprítógépbe vagy tálba. Adjuk hozzá a tahinit, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, a sót és az őrölt köményt (ha használjuk).
- 4
Pürésítsük krémesre, de hagyhatunk benne kisebb darabokat is a textúráért. Kóstoljuk meg, és szükség szerint adjunk hozzá még sót vagy citromlevet.
- 5
Tálalás előtt tegyük egy tálba, locsoljuk meg olívaolajjal, és szórjuk meg friss petrezselyemmel és füstölt paprikával (ha használjuk).
