Baba Ganoush füstölt paprikával és gránátalmával
80% autentikus · Levantei (modern csavar)
Egy kreatív változat, amely füstös ízt ad a grillezett padlizsánnak, és édes-savanyú frissességet a gránátalmaszemekkel. Gazdag és összetett ízvilágú.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Padlizsán2 közepes
- Tahini (szezámpaszta)1/4 csésze
- Citromlé2 evőkanál
- Fokhagyma1 gerezd
- Extra szűz olívaolaj2 evőkanál + a locsoláshoz
- Füstölt paprika1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Gránátalmaszemek1/4 csésze
- Friss menta vagy petrezselyem (díszítéshez)egy csipet
Lépések
- 1
Grillezzük vagy süssük a padlizsánokat, amíg teljesen megpuhulnak és a héjuk megpörkölődik. Kb. 30-40 perc.
- 2
Hűtsük kissé, majd kaparjuk ki a belsejüket, és hagyjuk lecsepegni a felesleges nedvességet.
- 3
Aprítógépben pürésítsük a padlizsánhúst a tahinivel, citromlével, zúzott fokhagymával, 2 evőkanál olívaolajjal, füstölt paprikával és sóval. Krémesre, de kissé darabosra.
- 4
Kóstoljuk meg, és állítsuk be az ízesítést.
- 5
Tálaláskor tegyük egy tálba, locsoljuk meg bőségesen olívaolajjal, szórjuk meg a gránátalmaszemekkel és a friss mentával vagy petrezselyemmel.
