Birria Ramen Tacos
50% autentikus · Fusion (Mexikói-Japán)
Egy kreatív fúziós étel, amely a birria gazdag ízvilágát ötvözi a ramen leves jellegzetes elemeivel, mindezt taco formában.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lábszár vagy lapocka)1 kg
- Szárított Ancho chili3 db
- Szárított Guajillo chili2 db
- Paradicsom2 db
- Fehér hagyma1/2 db
- Fokhagyma4 gerezd
- Gyömbér2 cm darab
- Ramen fűszerkeverék (pl. miso vagy shoyu alap)2 ek
- Szójaszósz2 ek
- Mirin (édes rizsbor)1 ek
- Marhahúsleves1 liter
- Kukorica tortillák12 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Olaj a sütéshezízlés szerint
- Nori (szárított tengeri alga) csíkokízlés szerint
- Pácolt gyömbér (gari)ízlés szerint
- Friss újhagyma karikázvaízlés szerint
Lépések
- 1
A chiliket magozzuk ki, és forró vízben áztassuk kb. 20 percig.
- 2
A paradicsomokat, hagymát, fokhagymát és gyömbért süssük meg.
- 3
Az áztatott chiliket, a sült zöldségeket, a ramen fűszerkeveréket, szójaszószt, mirint, sót és borsot turmixoljuk simára.
- 4
A marhahúst nagyobb darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- 5
Egy edényben olajat hevítünk, és a húst körbe pirítjuk.
- 6
Hozzáadjuk a chili-ramen pürét, és pár percig főzzük.
- 7
Felöntjük a marhahúslevessel. Forraljuk, majd alacsony lángon, fedő alatt főzzük 2-2.5 órán át, vagy amíg a hús teljesen megpuhul.
- 8
A megfőtt húst kivesszük a léből, és két villával széttépkedjük.
- 9
A birria levet leszűrjük, és kissé beforraljuk, hogy sűrűbb legyen. A húst visszatesszük a lé egy részébe.
- 10
A tortillákat belemártjuk a birria zsiradékba, majd forró serpenyőben ropogósra sütjük.
- 11
Megtöltjük a tortillákat a birria hússal.
- 12
Tálaláskor megszórjuk nori csíkokkal, pácolt gyömbérrel és újhagymával. A sűrített birria levet külön tálkában kínáljuk mártogatósnak.
