Dal Tadka Hagyma és Paradicsommal (Punjabi stílus)
85% autentikus · indiai (pandzsábi)
Egy gazdagabb, pandzsábi stílusú Dal Tadka, melyben a tadka alapja pirított hagyma és paradicsom, intenzívebb ízt adva a lencsének. Gyakran használják a toor dal és a masoor dal keverékét.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Toor dal1/2 csésze
- Masoor dal1/2 csésze
- Víz3.5 csésze
- Sóízlés szerint
- Ghee vagy olaj2 evőkanál
- Római kömény mag1 teáskanál
- Szárított vörös chili2 db
- Apróra vágott hagyma1 közepes
- Apróra vágott fokhagyma1 teáskanál
- Reszelt gyömbér1 teáskanál
- Apróra vágott paradicsom1.5 közepes
- Kurkuma por1/2 teáskanál
- Coriander por1 teáskanál
- Piros chili por (opcionális)1/4 teáskanál
- Garam masala1/2 teáskanál
- Friss koriander levél (díszítéshez)2 evőkanál
Lépések
- 1
Öblítse le a lencséket alaposan.
- 2
Tegye a lencséket egy fazékba a vízzel és sóval. Főzze közepes lángon, amíg teljesen megpuhulnak (kb. 25-30 perc).
- 3
Melegítse fel a ghee-t vagy olajat egy serpenyőben közepes lángon.
- 4
Adja hozzá a római kömény magot és a szárított vörös chilipaprikát. Hagyja, hogy a magok pattogjanak.
- 5
Adja hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsa aranybarnára.
- 6
Adja hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Pirítsa 1 percig.
- 7
Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, a kurkumát, a koriander port és a piros chili port (ha használja). Főzze, amíg a paradicsom megpuhul és az olaj szétválik.
- 8
Öntse a tadka keveréket a megfőtt lencsére. Keverje jól össze.
- 9
Adja hozzá a garam masalát, és keverje el.
- 10
Forralja fel a dal-t 3-5 percig.
- 11
Díszítse friss koriander levéllel. Tálalja forrón.
