Klasszikus Csokoládémousse
Hagyományos étel · Francia
A légi, selymes és gazdag csokoládémousse, melyet tojássárgája, tojásfehérje, csokoládé és tejszín felhasználásával készítenek. Tökéletes desszert minden alkalomra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú)200 g
- tojás4 db
- cukor100 g
- tejszín (30% zsírtartalmú)200 ml
- vaj30 g
- só1 csipet
- víz1 evőkanál
Lépések
- 1
Az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk fel a vajjal együtt. Hűtsük kissé.
- 2
A tojásokat válasszuk szét. A sárgájákat keverjük habosra a cukor felével.
- 3
A tojássárgájás keveréket óvatosan csorgassuk a megolvasztott csokoládéhoz, folyamatosan kevergetve.
- 4
A tojásfehérjéket a sóval verjük kemény habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot, amíg fényes nem lesz.
- 5
A tejszínt kemény habbá verjük.
- 6
A csokoládés masszába óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjehabot, majd a tejszínhabot.
- 7
A mousse-t poharakba vagy formákba töltjük, és legalább 4 órára hűtőbe tesszük dermedni.
