Rakott zöldbab erdélyi módra
80% autentikus · Erdélyi magyar
Erdélyi ízekkel gazdagított rakott zöldbab, füstölt csülökkel és tejföllel, egyedi, karakteres ízvilággal.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Zöldbab800 g
- Füstölt csülök1 db (kb. 500 g)
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Tejföl400 g
- Tojás2 db
- Kapor1 csokor
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 100 ml
Lépések
- 1
A füstölt csülköt puhára főzöm sós vízben, majd kicsontozom és felkockázom. A főzőlevéből félreteszek.
- 2
A zöldbabot megtisztítom, darabolom és sós vízben roppanósra főzöm. Leszűröm.
- 3
Az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés zsiradékon (a csülök zsírjából is lehet) megdinsztelem.
- 4
Egy tálban összekeverem a tejfölt a tojásokkal, a felaprított kapor felével, sóval, borssal. Hozzáadom a dinsztelt hagymát és fokhagymát, valamint a csülök kockákat.
- 5
A főtt zöldbabot egy kivajazott tűzálló tálba rétegezem. A tejfölös-csülkös keveréket ráöntöm, elsimítom.
- 6
Kb. 100 ml csülökfőző levet öntök a tetejére. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 30-35 percig sütöm, amíg a teteje szép színt kap.
- 7
Tálaláskor megszórom a maradék friss kaporral.
