Szabolcsi Töltött Káposzta Csíki Szalonnával
85% autentikus · Magyar / Székely
Egy regionális csavar a klasszikus recepten, ahol a Csíki (székely) szalonna intenzív, füstös íze dominál, gazdagítva a töltött káposzta hagyományos zamatát. Különleges alkalmakra ajánlott.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta levelek10-12 db
- Darált sertéshús450 g
- Rizs90 g
- Csíki szalonna (füstölt, vastag)150 g
- Vöröshagyma1.5 közepes fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Édes paprika2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Füstölt paprika1 teáskanál
- Vízkb. 0.9 liter
- Tejföltálaláshoz
- Friss petrezselyemtálaláshoz
Lépések
- 1
A káposztaleveleket előkészítjük, eltávolítjuk a vastag ereket.
- 2
A darált húst összekeverjük a félig főtt rizzsel, az aprított hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, édes és füstölt paprikával.
- 3
A Csíki szalonnát vastagabb szeletekre vágjuk.
- 4
A káposztalevelekbe töltjük a húsos masszát, mellé helyezünk egy-két szelet szalonnát, majd feltekerjük.
- 5
Egy lábas aljára tehetünk pár szelet szalonnát és savanyú káposztát, majd rá a töltelékeket.
- 6
Felöntjük vízzel, hogy ellepje. Lassan, fedő alatt főzzük 2.5-3 órán keresztül, amíg a káposzta és a hús teljesen megpuhul, és a szalonna íze átjárja az egészet.
- 7
Tálaláskor tejföllel és friss petrezselyemmel díszítjük.
