Tórós Káposzta (Hagyományos)
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, gazdag és laktató magyar fogás, melyben a savanyú káposzta, a füstölt húsok és a tejföl találkozik egy ízletes egytálételként. Tökéletes téli étel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta1 kg
- Füstölt császárhús300 g
- Füstölt kolbász200 g
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Tejföl200 g
- Füstölt szalonna50 g
- Piros paprika2 ek
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízamennyi szükséges
Lépések
- 1
A savanyú káposztát alaposan átöblítjük, ha túl savanyú, majd lecsepegtetjük. Nagyobb darabokra vágjuk.
- 2
A füstölt császárhúst és a füstölt kolbászt felkockázzuk. A füstölt szalonnát apróra vágjuk.
- 3
Egy nagy, vastag aljú lábasban kisütjük a szalonna zsírját. A ropogós szalonnapörcöt kivesszük, félretesszük.
- 4
A visszamaradt zsiradékban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát.
- 5
Hozzáadjuk a kockázott császárhúst és kolbászt, fehéredésig pirítjuk.
- 6
Levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, elkeverjük, majd azonnal hozzáadjuk a káposztát és az aprított fokhagymát.
- 7
Felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk (kb. 1.5-2 óra). Időnként megkeverjük, szükség esetén pótoljuk a vizet.
- 8
Amikor a káposzta megpuhult, belekeverjük a tejfölt. Még pár percig főzzük, hogy besűrűsödjön.
- 9
Tálaláskor megszórjuk a félretett szalonnapörccel. Friss kenyérrel kínáljuk.
