Erdélyi Tórós Káposzta (Székelykáposzta alapú)
80% autentikus · Magyar/Erdélyi
Ez a változat a székelykáposzta gazdag ízvilágát ötvözi a tórós káposzta krémesebb, tejfölös jellegével, füstölt csülökkel és savanyú káposztával készül.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta1 kg
- Füstölt sertés csülök500 g
- Füstölt szalonna100 g
- Vöröshagyma2 fej
- Fokhagyma4 gerezd
- Tejföl250 g
- Piros paprika2 ek
- Babérlevél2 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízamennyi szükséges
Lépések
- 1
A csülköt hideg vízben feltesszük főni a babérlevéllel, sóval, borssal. Kb. 1.5-2 óra alatt puhára főzzük. A főtt csülköt kihűtjük, kicsontozzuk, nagyobb darabokra vágjuk.
- 2
A káposztát, ha szükséges, átöblítjük, lecsepegtetjük, nagyobb darabokra vágjuk.
- 3
A szalonnát apróra vágjuk, egy vastag aljú lábasban kisütjük a zsírját. A ropogós pörcöt kivesszük.
- 4
A visszamaradt zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
- 5
Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a káposztát. Átkeverjük.
- 6
Rárakjuk a főtt, darabolt csülköt. Felöntjük a csülök főzőlevének egy részével (kb. 2-3 dl).
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt kb. 45-60 percig pároljuk, amíg a káposzta teljesen megpuhul.
- 8
Levesszük a tűzről, megszórjuk paprikával, elkeverjük.
- 9
Belekeverjük a tejfölt, majd óvatosan összeforgatjuk a félretett szalonnapörccel. Még pár percig melegítjük, de nem forraljuk.
- 10
Friss kenyérrel, esetleg tejföllel kínáljuk.
