Füstölt Szalonnás Paradicsomos Húsgombóc
80% autentikus · Magyar (regionális csavar)
Egy gazdagabb, ízletesebb változat, ahol a húsgombócokhoz füstölt szalonnát adunk, és a szósz is mélyebb ízvilágú.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Darálthús (marha/sertés)400 g
- Füstölt szalonna100 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Tojás1 db
- Zsemlemorzsa3 evőkanál
- Fokhagyma2 gerezd
- Paradicsompüré2 evőkanál
- Liszt2 evőkanál
- Olaj1 evőkanál
- Füstölt paprika1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízkb. 500 ml
- Petrezselyemfriss, aprítva (díszítéshez)
Lépések
- 1
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk. Egy részét (kb. felét) kisütjük egy serpenyőben, és félretesszük. A visszamaradt szalonna zsírját használjuk.
- 2
A darálthúshoz adjuk az aprított vöröshagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, az aprított fokhagymát, a kisütött szalonna darabokat, sót, borsot. Jól összedolgozzuk.
- 3
Vizes kézzel kis gombócokat formázunk.
- 4
Egy nagyobb lábasban felhevítjük a szalonna zsírját (ha szükséges, kevés olajjal pótoljuk). A húsgombócokat minden oldalukról megpirítjuk.
- 5
Kivesszük a gombócokat. A lábasban megpirítjuk a maradék aprított hagymát.
- 6
Hozzáadjuk a paradicsompürét és a füstölt paprikát, pár percig pirítjuk.
- 7
Szórjuk meg liszttel, kevergetve pirítsuk egy percig, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet, folyamatosan kevergetve.
- 8
Ízesítjük sóval, borssal. Felforraljuk.
- 9
Visszatesszük a húsgombócokat a szószba. Fedő alatt, lassú tűzön kb. 40-50 percig főzzük.
- 10
Tálaláskor megszórjuk a félretett sült szalonna darabokkal és friss petrezselyemmel.
